Как выбрать сковороду и не прогадать — Лайфхакер

Источник: https://www.ikea.com/ru/ru/rooms/kitchen/how-to/kak-vybrat-skovorodu-pub3877d26d

Виды сковородок

На кухне, в прямом доступе хозяйки, всегда должно быть несколько экземпляров сковородок на все случаи жизни. Количество атрибутов зависит от состава вашей семьи, и как часто вы готовите для большого количества гостей.

Магазины предлагают большой ассортимент этой кухонной утвари, но выбор придется делать самостоятельно.

Поэтому любой хозяйке необходимо знать все тонкости определения, какие сковородки самые лучшие и безопасные. Ведь вы будете кормить свою семью едой, приготовленную в этой посуде, а полезная пища готовится только в качественных сковородках.

Основные виды сковородок, используемых на наших кухнях:

• Классическая. Универсальный вариант, который присутствует на любой кухне в нескольких экземплярах. В такой сковороде готовят различные виды блюд из мяса, рыбы, курицы и овощей. Предназначена для тушения, жарки, пассировки овощей и даже для приготовления оладий и блинчиков. Эта сковорода производится с разнообразной размерной линейкой по объему и высоте, вы с легкостью подберете вариант, который необходим для вашей семьи. Сковорода оснащается длинной ручкой, которая может быть съемной. При необходимости ее можно снять и поставить в духовку для приготовления запеканок.

Часто в комплект входит крышка, которая может быть металлической или стеклянной.

• Сковорода-гриль. Основная особенность этого вида – это ребристое днище, которое придает продуктам красиво подрумяненные полоски, не прожаривая всю поверхность мяса. Для приготовления в такой сковороде расход масла для жарки сводится к минимуму. Имеет толстые стенки для правильного распределения тепла и удобные цельнометаллические ручки. Производится круглой и прямоугольной формы. Этот вид часто комплектуется тяжелой стеклянной крышкой и специальной решеткой, которая крепится к стенкам.

См. также:  Резной забор из дерева своими руками: шаблоны, фото и трафареты

Решетка предназначена для более деликатного приготовления блюда с минимальной поджаркой.

• Гриль-газ. Модель, специально предназначенная для газовых плит. В поддон наливается вода, и при нагревании под крышкой происходит процесс быстрого и равномерного запекания продуктов. На такой сковороде готовят без масла, а жир выделяемый продуктами стекает в поддон, не горит и не соприкасается с пищей в процессе готовки.

Оснащена поддоном и решеткой для приготовления блюд.

• Жаровня. Глубокая сковорода, специально предназначенная для жарки на плите и запекания любых продуктов в духовке. Изготавливается из сверхпрочных высококачественных металлических сплавов. Продукты, приготовленные в жаровне, никогда не пригорят, равномерно прожарятся и будут иметь идеальный вид и вкус.

Имеет толстые стенки, которые равномерно распределяют тепло по всей поверхности.

• Сковорода WOK. Высокая сковорода с толстыми стенками и ручками-ушками. Характерная особенность этой модели – это днище маленького диаметра и расширение стенок вверх. Идеально подходит для готовки соусов, маринадов и подлив.

Комплектуется куполообразной крышкой и решеткой для приготовления нежного мяса в бульоне.

• Сотейник. Универсальный атрибут на кухне, который сочетает в себе функции сковороды и кастрюли. Сотейник комплектуется крышкой из закаленного стекла и шкалой для контроля уровня воды. За счет толстых стенок супы, соусы и подливы в такой посуде получаются особенно вкусными и наваристыми.

В нем можно жарить любые продукты и готовить первые блюда.

• Блинница. Низкая модель с тонкими стенками, на которой быстро готовятся поджаристые блины и оладьи. Разработана специально для этой цели.

Она очень легкая и вы быстро пожарите любимое блюдо на всю семью без труда.

Источник: https://berkem.ru/posuda/kak-vybrat-kachestvennuyu-i-bezopasnuyu-skovorodku/

Как выбрать лучшую сковороду для определенного типа плиты

Огромное значение при выборе сковороды имеет тип плиты, которая стоит на вашей кухне. На каждом изделии должна быть маркировка, для какого типа нагревательного элемента посуда подходит. Ответственно отнеситесь к качеству предлагаемых сковородок в магазинах. Изучите информацию об изделии и производителях, которые должны внушать доверие. Попросите продавца показать вам сертификат качества.

Обратите внимание на бренды, которые заботятся о своей репутации и гарантируют высокое качество изделия. Такая сковорода стоит на порядок дороже, но пользоваться ей вы будете долгие годы и будете кормить свою семью полезными блюдами.

Иначе, можно не только испортить продукты при приготовлении, но и погубить покрытие плиты, которыми оснащаются новые модели.

Источник: https://berkem.ru/posuda/kak-vybrat-kachestvennuyu-i-bezopasnuyu-skovorodku/

Рейтинг сковород

При составлении рейтинга учитывались не только результаты сравнительных тестов, но и мнение экспертов и отзывы покупателей. Они позволили выделить лучших производителей чугунных сковород, посуды с антипригарным покрытием, характеризующихся долговечностью и практичностью. Помимо этих проверок, при составлении рейтинга учитывали многие технические характеристики каждого прибора, а именно:

• Материал корпуса;
• Покрытие;
• Антипригарные свойства;
• Размеры;
• Толщина;
• Наличие съемной ручки;
• Цена.

Дополнительные характеристики позволили составить рейтинг, на который можно ориентироваться при выборе кухонного прибора для приготовления вкусных блюд.

Источник: https://vyborexperta.ru/byt-i-uyut/luchshie-skovorody/

Размеры

Лучше иметь в арсенале сковороды разного размера на разные случаи жизни. Например, маленькая сковорода, чтобы приготовить блюдо на одного-двоих, а большая — для большой компании. Если жарить немного продуктов на большой сковороде, их сок растечется по большому дну и быстро испарится. В итоге продукты станут пересушенными и могут пригореть. А если маленькую сковороду до краев наполнить ингредиентами, они не обжарятся до хрустящей корочки, а пропитаются паром, и блюдо станет водянистым. Важно, чтобы количество пищи соответствовало размеру сковороды, и наоборот. Надеемся, что эти рекомендации помогут вам в выборе, а пока можете ознакомиться с нашими сковородами.

Источник: https://www.ikea.com/ru/ru/rooms/kitchen/how-to/kak-vybrat-skovorodu-pub3877d26d

Покрытие сковороды

На самом деле существует два вида антипригарных покрытий, это классическое антипригарное покрытие и антипригарное покрытие с разными добавками, например с добавлением керамики оно же и есть керамическое. Сейчас мы вкратце расскажем о самых популярных покрытиях на сковородах. Самых популярных на сегодняшний день антипригарных покрытий на сковородах насчитывается 5-ть:

• Антипригарное покрытие классическое или (тефлоновое)
• Керамическое антипригарное покрытие
• Титановое антипригарное покрытие
• Гранитное антипригарное покрытие
• Мраморное антипригарное покрытие

Тефлоновое или классическое антипригарное покрытие

Самое обычное покрытие, которое можно встретить как на недорогих сковородах так и на сковородах среднего ценового сегмента. Такое покрытие боится металлических вилок, ложек и прочих металлических или острых столовых предметов. Также посуда с таким покрытием может потерять свои антипригарные свойства из-за мойки в посудомоечных машинах, поэтому рекомендуем ручной способ мойки или мыть без моющих средств в посудомоечной машине.

Хорошее классическое антипригарное покрытие обычно можно встретить их под следующим логотипом:

Керамическое антипригарное покрытие

Самое распространенное антипригарное покрытие после классического. Это покрытие любят за его гладкость, благодаря которой мыть сковороду легче и в пользовании удобнее. Керамическое антипригарное покрытие выдерживает пользование металлическими столовыми приборами, но острыми приборами лучше не пользоваться т.к. можно все же повредить покрытие. Разница между черной керамикой и белой — только визуальное, никаких других преимуществ не дает, но может отличаться своим качеством у разных производителей т.к. разные производители могут сделать его как более качественным так и менее качественным, но все же лучше чем классическое. Мыть можно в посудомоечной машине, но лучше внимательно подбирать моющие средства.

Хорошее керамическое антипригарное покрытие обычно можно встретить их под следующим логотипом:

Титановое антипригарное покрытие

Титановое антипригарное покрытие похоже по свойствами на керамическое антипригарное покрытие, но немного прочнее, эта разница не существенная но все же есть. Самое лучшее титановое антипригарное покрытие у сковород Rondell. Покрытие легко выдерживает любые столовые приборы, но все ножом в сковороде резать не стоит т.к. есть вероятность повредит покрытие. Посуду с титановым антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечных машинах но нужно внимательно подбирать моющие средства.

Хорошее титановое антипригарное покрытие обычно можно встретить их под следующим логотипом:

Гранитное антипригарное покрытие

Гранитное антипригарное покрытие считается одним из самых прочных из-за гранитной крошки в своем составе. Данное покрытие выдерживает любые столовые предметы, но все же стоит воздержаться от пользования ножом на покрытии. Сковороды с таким покрытием можно мыть в посудомойке но также стоит внимательнее выбирать моющие средства для сохранения антипригарных свойств.

Хорошее гранитное антипригарное покрытие обычно можно встретить их под следующим логотипом:

Мраморное антипригарное покрытие

Мраморное антипригарное покрытие, по сути это аналог гранитному антипригарному покрытию, тут все также как и у гранитного т.е. можно пользоваться любыми столовыми приборами, но ножом лучше не пользоваться на покрытие. Можно мыть в посудомойке но стоит внимательно подбирать моющие средства.

Хорошее мраморное антипригарное покрытие обычно можно встретить их под следующим логотипом:

В итоге:

Антипригарное покрытие лучше брать, которое с добавлением, т.е. керамическое, титановое, гранитное, мраморное. Оно более надежное и дольше служит в отличии от классического, но брать лучше проверенные варианты покрытий, логотипы которых мы перечислили выше. Для начала вам более чем достаточно будет керамического или титанового покрытия

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5f592b8c07188059f5034ca5/kak-vybrat-skovorodu-5f8b51de4ab7c3765aaf8e92

Кухонные инструменты

Что вы выберите для переворачивая котлет? А для блинчиков? Кухонные инструменты должны быть не только удобными, но и безопасными — для вас и вашей сковороды. Подберите помощника в зависимости от материала, из котрого изготовлена ваша кухонная утварь. Кухонные инструменты из нержавеющей стали прочны и долговечны, однако могут повредить деликатное антипригарное покрытие. Для него лучше подойдут лопаточки из гибкого пластика, силикона или дерева.