Грамотно продумать наполнение кухни зачастую важнее, чем спальни или ванной. Правильно спланировать дизайн кухни помогут принципы эргономики
Принцип №1: достаточная площадь кухни
Как показываетпрактика, кухня с «островом» будет комфортной только в том случае, если ееплощадь – не менее 20 квадратных метров. Во-первых, достаточный метраж поможетвыдержать рекомендованное минимальное расстояние в 100 см между «островом» и мебелью,расположенной вдоль стен. Иначе хозяйке, еще и с посудой, продуктами в руках,придется вырабатывать дополнительный навык – быстро вписываться в узкиепроходы. Такие сложности мало кому придутся по вкусу.
Во-вторых, стоитучитывать, что минимальная длина «острова» по законам эргономики – 120 см, ширина– 60 см,а высота – 85 см.Эти габариты будут гармонично выглядеть лишь в просторномпомещении. Маленькая кухня с крупным «островом» визуально кажется еще теснее,чем без него.
Источник: https://www.InMyRoom.ru/posts/11743-kuhonnyy-ostrov-5-glavnyh-printsipov-obustroystva
Эргономичная кухня. Готовим с комфортом
Эргономика — наука о создании удобного, безопасного и функционального рабочего места, которое позволяет действовать с максимальной эффективностью, без потери энергии.
Где больше всего времени проводят дома женщины, обремененные семьей? Нетрудно догадаться. Вот почему так важна эргономика кухни — ведь кулинарные шедевры, несмотря на разнообразие современных бытовых приборов, по-прежнему создаются вручную и требуют больших усилий.
Как спланировать процесс, чтобы человек, работающий на кухне, после приготовления обеда н чувствовал себя измотанным?
Источник: https://proffstroygroup.ru/stili/ergonomika-kuhni.html
Формы и размеры
Кухонные острова достаточно многообразны и вариативны. Дизайнеры часто рекомендуют ставить остров только на площади более 18 кв. м, однако все будет зависеть от конкретной планировки и конкретного острова – некоторые миниатюрные модели легко можно разместить даже в кухне 8 кв. м.
Определяющими в дизайне являются размеры и форма острова. Стандартными моделями кухонного островка считаются варианты, у которых размер столешницы 180х90 либо 120х120 см и высота от пола приблизительно равна метру. Однако варианты бывают разными – самые миниатюрные острова делают со столешницей 120х90, а минимальная высота может составлять 85 см. И, конечно, остров может иметь размеры гораздо большие, если место вам позволяет.
Кроме того, иногда кухонный островок соединяется барной стойкой с посадочными местами – в этом случае размеры могут быть практически любыми.
Чтобы определиться с размерами необходимого кухонного островка, обращайте внимание на следующие моменты.
- Габариты вашего помещения имеют первостепенное значение. Чтобы островок не загромождал все пространство комнаты, он должен быть грамотно вписан – в маленькую кухню большой остров лучше не ставить, поскольку он будет занимать слишком много пространства.
- Исходите непосредственно из ваших потребностей – мебель в кухне в первую очередь должна быть максимально функциональной. Остров может вам потребоваться, если не хватает места для готовки на основном гарнитуре, если хочется отдельно разместить технику или иметь дополнительный столик и кухонные шкафы. Именно от целей важно отталкиваться – если вы, например, захотите разместить на острове несколько единиц бытовой техники, он точно должен быть немаленьким.
- Учитывайте, что даже острова одного и того же размера могут занимать разное пространство, смотреться по-разному, быть удобными или не очень – это зависит от соотношения ширины и высоты. К примеру, в маленькой квадратной кухне будет разумно поставить узкий остров вдоль одной из стен, а острова с равными сторонами вне зависимости от размеров больше подходят для большой кухни.
Форма отнюдь не менее важна, чем размеры острова. Она служит практическим целям, помогает более удобно обставить помещение, а также может стать дизайнерской изюминкой, ведь современные возможности дизайна мебели крайне богаты и разнообразны.
- Прямоугольная форма встречается наиболее часто. Это удобный вариант для разных типов обстановки – использовать такой остров можно в любом стиле интерьера. Под прямоугольным островом можно удачно расположить как шкафы, так и встроенную технику. Это универсальная модель по своему функционалу. Также нередко такой остров переходит в барную стойку.
- Квадратный остров может также смотреться очень интересно. Чаще его ставят в просторных кухнях, но и в небольшой он может разместиться удачно, если пространство располагает. Таким островом можно интересно зонировать помещение, а использовать его можно как угодно.
- В современных кухнях нередко встречаются круглые островки – они многим полюбились благодаря отсутствию острых углов. Это особенно актуально для достаточно маленькой кухни, где проход между гарнитуром и островом маленький – действительно, можно легко удариться. Круглый остров смотрится гармонично, часто его используют для размещения раковины или дополнительной столешницы со шкафчиками. Также возле него можно разместить несколько кресел – такой остров заменит барную стойку.
- Встречаются и другие причудливые дизайнерские формы кухонных островков. Например, он может быть треугольным, волнообразным, состоять из несколько кругов или многоугольников. Такие декоративные островки рекомендуется использовать только в просторных кухнях – они оригинально дополняют общий дизайн в современных стилях, однако не всегда являются максимально удобными.
Зачастую такие острова занимают много лишнего места, осложняют перемещение по проходу и не подходят для размещения бытовой техники. Учитывайте эти особенности перед покупкой.
Источник: https://vplate.ru/kuhnya/mebel/kuhonnyj-garnitur/razmery-ostrova/
Принцип №2: чем полезнее – тем лучше
Обустраивать на кухне «остров», чтобы использоватьего только в качестве стола или барной стойки – непозволительная роскошь! Болеерациональный шаг – расположить на столешнице несколько функциональных зон,например:
- мойку и варочную панель с компактной рабочей зоной между ними;
- вместительную двухсекционную мойку или варочную поверхность и зону подготовки продуктов для последующей обработки;
- зону приема пищи, оснащенную мелкой бытовой техникой: тостером, микроволновой печью, кофеваркой.
Не упускайте возможностьиспользовать пространство под столешницей. Здесь можно разместить встроенныймини-холодильник, посудомоечную машину, духовой шкаф, полочки для кухоннойутвари, продуктов, коллекции кулинарных книг или вина. Более того, функциональнымможет стать и пространство над «островом». Декоративная полка-менсола, закрепленнаяна потолке, станет удобным местом для хранения нужных мелочей.
Источник: https://www.InMyRoom.ru/posts/11743-kuhonnyy-ostrov-5-glavnyh-printsipov-obustroystva
Эргономика в цифрах
Теперь, когда стало понятно, как расположить ключевые зоны, давайте поговорим о высотах, широтах и глубинах.
Столешница
Правильная высота столешницы — на 15 см ниже сгиба локтя. Это значит, что если ваш рост выше 165 см, стандартные столешницы высотой 85-90 см заставят наклоняться во время готовки, будет затекать спина.
Духовка
Оптимальная высота для духовки — на 10 см ниже плеча. Не нужно наклоняться, чтобы проверить блюдо и удобно доставать противень. Поэтому есть смысл подумать о том, чтобы поставить отдельно духовку и отдельно варочную панель.
Чтобы не бежать с горячим противнем в руках на другой конец кухни, расположите начало рабочей поверхности рядом с духовкой. Как в вестерне: достал, медленно без резких движений опустил, и никто не пострадал.
Холодильник
Выбирая холодильник, подумайте о соотношении холодильной и морозильной частей. Оно бывает разным: 60:40, 70:30 и 50:50.
Возможно вам понравится идея приобрести морозильную камеру отдельно, а компактный холодильник без нее установить ближе к рабочей зоне.
Кстати, если вы имеете привычку доставать все продукты до начала готовки, холодильник не является вашей ключевой зоной. Значит его не обязательно вписывать в рабочий треугольник. Можно даже вынести за пределы кухни, как на фото.
Остров
Если вам повезло и площадь кухни от 15 м2 и больше, есть смысл задуматься о кухонном острове.
Проще всего использовать его в качестве дополнительной рабочей поверхности, ведь:
- установка плиты или раковины на острове потребует проводить к нему вытяжку или водопровод;
- брызги горячего масла или мыльной воды будут разлетаться по кухне.
А вот раскатать тесто или нарезать овощи на кухонном острове очень удобно. Не забывайте что это также дополнительное место для хранения кухонной утвари.
Высота у острова такая же как у любой рабочей поверхности — 15 см от сгиба локтя.
Источник: https://legko.com/blog/p/ergonomika-kuhni
Что такое «рабочий треугольник»
Традиционно «рабочим треугольником» называют связку холодильник – плита – раковина, это три точки между которыми хозяйка передвигается чаще всего. Считается, что сумма расстояний между ними не должна превышать 4-8 м, а расстояние между зонами должно быть от 1,2 до 2,7 м. И это правило, действительно, работало до тех пор, пока в ассортименте бытовой техники не появились отдельные варочные панели и духовые шкафы, микроволновые печи и отдельно стоящие мультиварки.
Источник: https://kuhzavod.ru/blog/ergonomics/sovety-po-ergonomike/
Ошибка 5: Неправильно подобранная вытяжка
Отсутствие вытяжки на кухне сразу дает о себе знать ароматом котлеток, витающих в воздухе, даже после того, как вы их съели. Запахи пропитывают абсолютно все: начиная от текстиля, и заканчивая мебелью. Особенно плохо обстоят дела, если у вас студия и кухня объединена со спальней или гостиной. Конечно, можно открыть окно, но эффект будет заметно хуже. А зимой вы и вовсе рискуете простыть из-за сквозняка.
Выбирая вытяжку, ответьте себе на несколько вопросов:
1. Вы ограничитесь циркулярным фильтром или будете делать вентиляционную систему? 2. Какая мощность предпочтительнее для вашей кухни? Она непосредственно зависит от продолжительности и частоты готовки. 3. Сколько места вы готовы выделить под вытяжку? 4. Какой фильтр выберете: жировой или угольный? 5. На какую высоту вы повесите устройство? Зависит от плиты.
Источник: https://proffstroygroup.ru/stili/ergonomika-kuhni.html
Основные требования
Требования к мебели для ресторанов, кафе, баров прописаны в соответствующих ГОСТах. Существует несколько основополагающих критериев:
- Легкий уход. Поток посетителей может быть интенсивным, поэтому важно, чтобы столы, стулья, диваны было легко привести в порядок, убраться при появлении новых гостей.
- Практичность. Такая мебель не должна быстро ломаться. Если она окажется непрочной, будет постоянно выходить из строя, приобретать каждый раз новую — экономически невыгодно.
- Возможность реставрации. Если мелкие поломки все же случились, должна быть возможность легко и быстро починить изделие. При этом не придется дополнительно тратиться на покупку нового комплекта.
- Износостойкость. Мебель для ресторана, других заведений общественного питания должна быть предназначена для того, чтобы ею постоянно пользовались клиенты — часто до 20 часов в сутки.
Для мягких стульев, диванов желательно предусмотреть съемные чехлы. Их проще поддерживать в чистоте, постоянно отправляя в стирку. Обычную обивку привести в первоначальный вид так быстро не получится.
Легкий уход
Надежность конструкций
Ремонтопригодность
Износостойкость
Оснащение съемными чехлами
Источник: https://AmiPlus.ru/kuhnya/rasstoyanie-ot-divana-do-stola.html
Принцип №4: гармония в единстве
Дизайнеры советуют устанавливать «остров», оформление которого вписывается в стилистику остальных элементов кухонного гарнитура. Использование похожих материалов, фурнитуры позволяет создать гармоничную композицию. «Остров» отделен от гарнитура свободным пространством, поэтому разумнее будет визуально объединить их – общим стилевым решением.
Источник: https://www.InMyRoom.ru/posts/11743-kuhonnyy-ostrov-5-glavnyh-printsipov-obustroystva
Нюансы освещения и расположение розеток на кухне
Чтобы кухня была удобной и для готовки, и для семейных ужинов или отдыха, важно продуманное многоуровневое освещение. Одной люстры будет недостаточно.
В идеале требуется несколько осветительных приборов разного плана:
- Крупные потолочные светильники. Люстра на кухне может быть и одна, но лучше повесить отдельные светильники над обеденным столом и над зоной приготовления еды. Это поможет визуально зонировать пространство.
- Точечная подсветка в рабочей зоне. Она нужна обязательно, ведь готовить в полумраке неудобно и травмоопасно. Можно закрепить светодиодную ленту по всей длине фартука или установить небольшие светильники над мойкой, плитой, столешницей.
- Декоративные светильники, которые вписываются в концепцию вашей кухни. Они не столько освещают, сколько создают атмосферу.
И еще один важный момент – розетки. Техники на кухне много, и отдельные точки питания нужны для каждого прибора: от посудомоечной машины до чайника. Посчитайте, сколько приборов вы используете в быту, и добавьте к этому числу еще пару дополнительных розеток.
NB! Розетки могут располагаться в рабочей зоне (например, на фартуке), вдоль нижнего ряда шкафов, а также рядом с самыми крупными приборами – холодильником, духовкой, посудомоечной машиной, вытяжкой.
Читайте на тему: Правила расположения розеток на кухне
Источник: https://eggersmann.ru/blog/ergonomika-kuhni
Распределение систем хранения
- Все приборы, утварь и девайсы, которые используются каждый день, должны находиться в рабочей зоне.
- В одном месте нужно собирать только однотипные предметы, чтобы легко осуществлять поиск.
- Для удобного хранения советуют использовать лотки, коробки и прочие разделители. Закрытые контейнеры оснащаются этикетками. Для крышек и досок применяются фиксирующие штанги.
- Выдвижные ящики и системы упростят доступ даже к самым отдаленным уголкам кухни. Кроме того, задействуется каждый квадратный сантиметр.
- Все вещи нужно хранить рядами, а не стопками, чтобы не пришлось постоянно все перекладывать или поднимать. Для разделения используются лотки, крючки, штанги или специальные элементы. Исключением является только глубокая посуда и большие кастрюли.
- Рекомендуется задействовать нестандартные места хранения, такие как крючки штанги на дверцах шкафчиков, крепления для банок со специями, прищепки для перчаток и кухонных полотенец, сетки для мелочей и прочее. Более крупные предметы выдержат внешние боковые торцы (банки, скалки, крепления для кухонных полотенец и т.д.).
- Внутренние углы гарнитура, а также на рабочих поверхностях снабжаются каруселями или этажерками с выдвижными ящиками, соответствующие интерьеру.
- Один из углов помещения можно выделить под высокий шкаф, который будет играть роль кладовой. Его высота должна быть для самого потолка. Внутри организовываются полочки, ящики, системы крепления для разных типов продуктов или девайсов.
- Самый нижний ярус мебели оборудуется широкими ящиками, в которые можно сложить сковородки, невостребованную посуду, бутылки.
- Под раковиной много невостребованного пространства. Использование лотков позволит организовать хранение моющих средств и различной бытовой химии, губок, перчаток, ведер.
- Органайзер для мойки позволит упростить хранение и использование моющего средства для посуды, губок.
Правильно использовать можно даже труднодоступные места. К примеру, между стеной и холодильником можно поставить узкий стеллаж на колесиках для специй, а фартук оснастить магнитным держателем для ножей.
Источник: https://www.divano.ru/informacija/dizayn-interera/ergonomika-kukhni/
Полезные мелочи
Выбрав гарнитур, не забудьте дополнить любимую кухню парочкой удобных приспособлений.
И все-таки, самое главное — чтобы кухня была и функциональной, и красивой, и уютной. А это мы точно умеем и делаем хорошо.
Источник: https://legko.com/blog/p/ergonomika-kuhni
Принцип №5: максимум внимания к техническим вопросам
С технической стороны сложнеевсего перенести мойку – проект требует согласования с государственнымислужбами. Придется позаботиться о качественной гидроизоляции пола, аканализационную трубу диаметром 50 мм необходимо устанавливать с уклоном 3 см на каждые 100 см ее длины. Врезультате уровень пола на кухне может подняться на 10–15 см, соответственно, и полыв других комнатах тоже должны быть выровнены. Это связано с дополнительнымирасходами, но сэкономить можно, устанавливая «остров» на технический подиум.
Размещение на «острове»электрической варочной панели, бытовых приборов и даже розеток не представляетсложности для любого квалифицированного электрика. Не забудьте и о вытяжке:оптимальным вариантом для открытой «островной» кухни станет прибор спроизводительностью 500–800 м3/ч и выводом воздуха ввентиляционную шахту.
Источник: https://www.InMyRoom.ru/posts/11743-kuhonnyy-ostrov-5-glavnyh-printsipov-obustroystva
8. Легкость в уходе
Для многих людей готовка – это приятные хлопоты. А вот часы, проведенные с тряпкой и агрессивной бытовой химией – «убийцей» здоровья, вряд ли могут принести кому-нибудь удовольствие. Поэтому при выборе мебели отдай предпочтение практичным и легко моющимся материалам, а также расцветкам, на которых не будут заметны пятна, отпечатки пальцев, разводы или царапины. Самый практичный вариант – белые фасады и столешница с вкраплениями. Разобраться во всем разнообразии материалов и декоров самостоятельно непросто, лучше обратиться к специалистам. Дизайнеры кухонных студий «Мария» всегда помогут подобрать подходящий именно тебе вариант.
Модель Jazz с практичным белым фасадом
Источник: https://www.cosmo.ru/lifestyle/interior/10-pravil-planirovaniya-kuhni-sovety-specialista/
Фотогалерея
С помощью грамотного расположения рабочей зоны и обеденного стола по эргономике, а также продуманной организации хранения вы сможете готовить быстро и в свое удовольствие.
Источник: https://design-homes.ru/komnaty/kukhnya-i-stolovaya/ergonomika-kukhni
9. Такие незаметные, но важные… ручки
Не обдели вниманием ручки шкафов. Иногда, чтобы они не бились друг об друга при открывании дверок, нужны специальные фальшпланки. Если выберешь фасады без ручек, сможешь избежать таких проблем. Да и мыть их гораздо удобнее. Это сейчас очень популярное решение, поэтому – рекомендую! А еще учти, что фасады шкафов, которые открываются наверх, при неграмотном планировании могут повредить потолок.
Источник: https://www.cosmo.ru/lifestyle/interior/10-pravil-planirovaniya-kuhni-sovety-specialista/
10. Расхламление как супертренд!
Для поддержания идеального порядка на новой кухне лучше использовать белую посуду и прозрачные бокалы. При выборе комплекта важно, чтобы у тебя была возможность докупить поштучно отдельные предметы – на тот случай, если что-то разобьется. Избавляйся от когда-то кем-то подаренных тарелочек и чашечек, каждая из которых имеет свой дизайн и совершенно не подходит к новому интерьеру. Если очень хочется сохранить особенный предмет, который безмерно дорог твоему сердцу, подбери для него отдельное место. И еще совет: устраивай себе регулярное «расхламление», оставляя только все самое нужное, то, чем ты действительно пользуешься. Тогда новая кухня будет приносить тебе только радость!
Фотографии — «Кухни «Мария»
Источник: https://www.cosmo.ru/lifestyle/interior/10-pravil-planirovaniya-kuhni-sovety-specialista/