Как понять, какой нож для фруктов стоит выбрать, какой подойдет для нарезки, удаления сердцевины, кальяна. Какой подходит нож для карвинга или декоративного вырезания фруктов. Какой есть универсальные для фруктов и овощей. Как выглядят ножи, как правильно ими пользоваться.
Ножи для чистки овощей и фруктов
Ножи для чистки овощей и фруктов отличаются небольшими размерами. Они имеют укороченное и прочное лезвие с заостренным концом. Лезвие может быть прямым или вогнутым. Его длина, как правило, не превышает 12 см. такой нож удобен в использовании, он позволяет не только снять кожицу с фруктов или кожуру с овощей. С его помощью можно вырезать фигуру для украшения блюда.
Нож для чистки овощей и фруктов чаще всего изготавливается из нержавеющей стали. Этот материал отличается высокой прочностью и твердостью, долговечностью и износостойкостью. Срок службы такого кухонного помощника может достигать нескольких лет. Нержавеющая сталь является экологически чистым материалом: при взаимодействии с продуктами металл не вступает с ними в химическую реакцию, поэтому они не приобретают посторонний запах и металлический привкус. За «овощным» ножом легко ухаживать: его можно мыть в проточной воде или посудомоечной машине.
В качестве материала лезвия для ножа для овощей и фруктов также используется керамика. Такой нож имеет идеальную заточку и долго не затупляется. Даже при длительной и интенсивной эксплуатации на лезвии не появляются царапины.
Где купить нож для чистки овощей и фруктов?
В каталоге интернет-магазина «Эльдорадо» представлен большой выбор ножей для овощей и фруктов. Оформить онлайн-заказ и отследить его статус можно онлайн через личный кабинет зарегистрированного на сайте пользователя. Доставка товаров осуществляется по Москве и другим городам России.
Источник: https://www.Eldorado.ru/c/kukhonnye-nozhi/f/nozhy_dlya_chistki_ovoschey_i_fruktov/
Как выбрать нож для чистки овощей
Нож для чистки овощей и фруктов должен обладать некоторыми специфическими особенностями, делающими его комфортным для выполнения конкретных операций. Лучше всего подойдут модели с длиной лезвия до 14 см. При этом форма инструмента может быть разной.
Для мелких работ подойдет пиллер, имеющий короткое выгнутое лезвие. По виду конструкция напоминает саблю. С его помощью можно чистить небольшие овощи круглой и овальной формы. Лезвие повторяет изгибы и обеспечивает ровный срез без захвата лишних элементов. Рассчитан на работу с овощами и фруктами с сочной мякотью и твердой кожурой. Также с его помощью можно вырезать узоры или создавать фигурную нарезку для праздника.
Хорошо, если кроме изогнутого лезвия у овощного ножа имеется острая кромка. Она позволит ровно срезать кожуру, не оставляя ямок или неровностей на поверхности продуктов.
Источник: https://zen.yandex.ru/media/muzhskiehobby/luchshie-noji-dlia-chistki-ovoscei-60242ea1c597941f8b680f66
Характеристики ножа для фруктов
Нож для фруктов – понятие широкое, ведь есть кухонные инструменты для очистки, шинковки, разных видов нарезки этих продуктов, а также овощей. Но у большинства орудий этого типа имеются общие характеристики:
- Небольшой размер – 15-21 см, реже 22-27 см, соответственно, маленькие клинок и рукоять. Это обусловлено величиной самого рабочего материала, ведь громоздким ножом трудно управляться с овощами и фруктами, не считая арбузов или тыквы.
- Острое лезвие и тонкий клинок. Срезать шкурку с плодов нужно минимальным слоем, и дольки тоже не должны быть толстыми. Текстура же фруктов и овощей нежная, тупое лезвие сомнет или некрасиво искромсает мякоть, как и острое, но при мощном клинке.
На этом общее у кухонных инструментов для фруктов заканчивается, так как многие из них отличаются совершенно необычными формами. Их клинки бывают в виде стиральной доски, трех коротких параллельных зубцов, как у вилки, петли, маленького круга с острыми краями, пики, двух струн, прикрепленных к пластиковым боковинам, и т. д. Проще сказать, как выглядит традиционный фруктовый и овощной нож:
- клинок типа drop-point, чаще из нержавеющей стали твердостью 56-58 HRC, но может быть и керамическим;
- острие, образованное плавными скругляющимися к кончику линиями обуха и лезвия;
- рукоять чуть длиннее клинка, из неподверженного влиянию влаги материала;
- лезвие с заточкой 20 градусов.
Рекомендуем прочитать статью
видах ножей
. Из нее вы узнаете об основных формах ножей, их названии и характеристике, материалах лезвия ножа по типу металла, а также о правилах и критериях выбора ножа.
А здесь подробнее о сервировочных ножах.
Источник: https://nozhik.online/nozh-dlya-fruktov/
Особенности ножей для чистки овощей
Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.
- Компактный размер.
Практически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.
Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.
- Очень тонкое и острое лезвие.
Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.
Это требование применимо практически ко всем ножам для овощей.
- Огромное количество разновидностей.
Практически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только практика.
Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
Преимущества ножа для овощей и фруктов
Японские ножи из стали по отношению к моделям европейского изготовления имеют некоторые преимущества:
- Более твердое лезвие (показатель 58-61 HRC) не требует частой заточки по сравнению с европейскими брендами, у которых показатель на порядок ниже (53-54 HRC).
- Очень острое лезвие у изделий для фигурной нарезки фруктов и овощей позволяет сохранить эстетический вид продукта и его вкусовые качества. Угол заточки японских ножей составляет 17-19°, европейских – 20°.
- Исключительно тонкое лезвие дает возможность проводить самые точные и мелкие манипуляции. Позволяет аккуратно удалять картофельные глазки или извлекать сердцевину из фруктов. А нарезку в виде тончайшей ленты в технике Kactura Muki удастся выполнить без особого труда.
Нож для резки овощей удобен для работы с небольшими плодами и клубнями. Изделие имеет легкий вес, поэтому в процессе не вызывает дискомфорта. Заказав такой нож, у его владельца появляются безграничные возможности в направлении карвинга. Обычные продукты можно превращать в шедевры кулинарии легким движением руки.
Универсальный инструмент для кухни, шеф-нож, подойдет и для резки овощей, и для работы с мясом. Но иметь специализированный инструмент, созданный для определенных задач — признак настоящего мастера.
Источник: https://www.tojiro.ru/catalog/kukhonnye_nozhi/nozhi_dlya_ovoshchey_i_fruktov/
Овощечистка VICTORINOX
Универсальная овощечистка от известного швейцарского производителя. По форме модель напоминает традиционную картофелечистку. Она оснащена плавающим лезвием с серрейторной заточкой, которое с легкостью снимет мягкую и нежную кожицу томатов или твердую кожуру тыквы. Также она подходит для нарезания тонких ломтиков. На кончике овощечистки сделан паз для вырезания глазков на картофеле. Благодаря тому, что лезвие двустороннее, пользоваться инструментом будет удобно и правше, и левше. Ручка из полипропилена фиброкса не выскальзывает из рук.
Достоинства:
- Современный дизайн.
- Несколько вариантов расцветки.
- Острое плавающее лезвие.
- Подходит для чистки нежных овощей и фруктов.
- Долго держит заточку.
Недостатки:
- Существенных недостатков нет.
Источник: https://top-nozhej.ru/bez-rubriki/ovoshhechistka-ruchnaja-rejting-top-10-luchshih-proizvoditelej/
Рейтинг топ-10 лучших овощных ножей
В рейтинге представлены десять лучших ножей для чистки овощей от известных мировых брендов.
Clasica 2557
Купить со скидкой у нашего партнера
Нож универсальный для овощей и фруктов от известного производителя из Испании. Подходит для ежедневного использования и без труда выдерживает даже значительную нагрузку. Лезвие тонкое, так что можно аккуратно срезать шкурку тонким слоем без оставления вмятин на поверхности овоща.
Плюсы:
- Прочность
- Компактность
- Продуманная рукоятка
Минусы:
- Быстро царапается
- Стоимость
Victorinox 6.7706.L114
Купить со скидкой у нашего партнера
Кухонный швейцарский нож с углом заточки 20 градусов. Двусторонняя симметричная режущая кромка обеспечивает равномерное и тонкое снятие кожуры, а также предотвращает появление неровностей. Прочная полимерная рукоятка хорошо лежит в руке.
Плюсы:
- Доступность
- Яркий дизайн
- Эргономичная рукоять
- Простота использования
Минусы:
- Плохо держит заточку
Bamboo SBA-0010/Y
Купить со скидкой у нашего партнера
Фирменный нож для овощей с металлической рукояткой в форме стебля бамбука. Отлично лежит в руке и не выскальзывает даже при длительной работе. Сбалансированный и продуманный клинок гарантирует комфорт. Нож можно мыть в посудомоечной машине.
Плюсы:
- Твердая сталь
- Универсальность
- Нескользящая рукоять
Минусы:
- Стоимость
Saiun Damascus
Купить со скидкой у нашего партнера
Премиальный овощной нож для дома от японских мастеров. Имеет короткий клинок длиной 90 мм, с помощью которого комфортно очищать продукты, а также осуществлять фигурную резку.
Плюсы:
- Продуманная конструкция
- Сталь высокой прочности
- Отлично точится
Минусы:
- Стоимость
Special Offer
Купить со скидкой у нашего партнера
Красивый нож для овощей и фруктов, деревянная рукоятка которого впишется в любой кухонный интерьер. Имеет простую, но в то же время функциональную форму. Хорошо точится и надолго сохраняет свою остроту даже при интенсивной эксплуатации.
Плюсы:
- Привлекательный дизайн
- Трехслойная сталь
- Сбалансированность
Минусы:
- Недолговечная рукоятка
KAIJU
Купить со скидкой у нашего партнера
Модель с деревянной рукояткой и прочным клинком из качественной однослойной стали. Весит около 180 г, что представляется довольно серьезным показателем. Рукоятка соединена с клинком при помощи стандартных клепок.
Плюсы:
- Двусторонняя режущая кромка
- Эргономичный дизайн
- Долговечность
Минусы:
- Рукоятка быстро царапается
YA36003
Купить со скидкой у нашего партнера
Модель из дамасской стали твердостью 61. Такой показатель обуславливает сохранение остроты на долгое время, однако не препятствует регулярной заточке. Черная рукоятка лежит в руке и не скользит.
Плюсы:
- Дамасская сталь
- Подходит для точной работы
- Надолго сохраняет остроту
Минусы:
- Стоимость
Universal 2800-B
Купить со скидкой у нашего партнера
Модель с небольшим изогнутым лезвием и крупной рукояткой. Изготовлена крайне качественно и надежно, так что никаких проблем даже при интенсивной эксплуатации возникать не должно. Красивая упаковка позволяет преподнести изделие в качестве подарка.
Плюсы:
- Двусторонняя заточка
- Доступность
- Продуманная форма лезвия
Минусы:
- Недолговечность
- Быстро тупится
Opinel №112
Купить со скидкой у нашего партнера
Бюджетный вариант, подходящий для решения широкого спектра задач. Небольшое узкое лезвие делает модель пригодной для очистки овощей и фигурной резки. Деревянная рукоятка гарантирует надежный хват и не портится под воздействием влаги.
Плюсы:
- Доступность
- Привлекательный дизайн
- Деревянная рукоятка
Минусы:
- Плохо держит заточку
Classic 4062
Купить со скидкой у нашего партнера
Прочный нож в классическом дизайне для очистки и нарезки овощей или фруктов. Стальной клинок длиной 70 мм легко справляется с любой нагрузкой и обеспечивает ровный срез на продуктах.
Плюсы:
- Изогнутое лезвие
- Эргономичная рукоятка
- Долговечность
Минусы:
- Стоимость
Источник: https://zen.yandex.ru/media/muzhskiehobby/luchshie-noji-dlia-chistki-ovoscei-60242ea1c597941f8b680f66
Классический кухонный нож для чистки
В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.
Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов
По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.
Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.
Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.
Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.
Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
Универсальный нож
Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.
Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
Как пользоваться ножами для овощей и фруктов
Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.
Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.
Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.
Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и транспортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.
Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.
Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.
Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.
И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
Перечень популярных производителей ножей
Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.
- Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
- Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.
Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/
ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.
Предыдущая
ПосудаПреимущества серебряных рюмок и стопок
Следующая
ПосудаЧто необходимо знать о ножах для резки сыра
Источник: https://berkem.ru/posuda/nozhi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/