Москвичи моют посуду дома и предлагают за огромные деньги на «Авито» [видео]
Не верь глазам своим
Все эти восторги производителей можно было бы разделить, если бы не одно «но»: подавляющее большинство бумажных стаканчиков только на 90–95% состоит из бумаги, остальные 5–10% – пластик. Этот пластик выстилает стакан изнутри, и, значит, горячий напиток контактирует с ним точно так же, как и в обычном пластиковом стакане.
На днях в научном «Журнале опасных материалов» (Journal of Hazardous Materials) опубликовали результаты исследования бумажных стаканчиков, в процессе которого было убедительно показано, что они превращают горячий напиток в «бульон» с токсичными веществами из пластика и бумаги.
В ходе эксперимента индийские учёные смоделировали обычное пользование бумажными стаканчиками: они на 15 минут наливали в них горячую воду температурой 85–90°C. Временной отрезок в 15 минут был выбран неслучайно: в процессе опросов любителей кофе установлено, что большинство из них выпивает свой напиток именно в течение четверти часа. Продержав жидкость в стаканчике, учёные анализировали в ней содержание разных вредностей. Оказалось, что в маленьком стаканчике объёмом 100 мл накапливается 25 000 частиц микропластика (их размер соответствует 10–1000 микронов), и плюс ещё 10,2 млрд так называемых субмикронных частиц. Поскольку их величина – от 0,1 до 5 микронов, они уже приближаются к наночастицам (их размер меньше 0,1 микрона). Такие субмикронные частицы всасываются в пищеварительном тракте, а значит, могут попадать практически во все внутренние органы. Данные результаты требуют дальнейшего изучения, чтобы точнее оценить, какой вред они могут нанести организму. Исследование индийских учёных – только первый шаг на этом пути.
Влияние микропластика на здоровье – вообще очень молодая и плохо изученная тема, серьёзно заниматься ею стали 3 года назад. Но уже сейчас ясно, что пластик может быть токсичен для клеток, вреден для пищеварительного тракта, иммунной и других систем нашего организма.
Источник: https://aif.ru/society/ecology/za_kofe_so_svoim_stakanom_chem_opasna_bumazhnaya_posuda
Нет денег – бери в кредит
Интерес вызвало объявление на «Авито»: девушка Ольга продает стаканчик с узнаваемым брендом за 15 тысяч рублей. Забавно, что можно оформить покупку в кредит.
— Это лимитированный бумажный стаканчик для кофе или чая с логотипом итальянского дома моды, — объясняет продавец.
— Вы серьезно хотите продать использованный одноразовый стакан?
— Да.
Объявление на «Авито»
В интернете еще около 20 подобных объявлений, только цены ниже – стаканчики предлагают по 1500, 3000, 5000 рублей. Кто-то готов отдать за 300 рублей. Что вообще происходит?
Иду в то самое кафе, чтобы понять, какая «болезнь» атаковала людей на Патриках. Здесь на месте ресторана Margarita Bistro всего на месяц открылся магазин-бар с итальянскими сумками и кофе московского разлива. Перед входом стоят четыре девушки, охранник держит дверь.
— Не пускают?
— Очередь. Ждем, когда разрешат.
Становлюсь в очередь: это почти как с новыми айфонами, кроссовками Канье Уэста. Смотрю через окошко: девушки покупают кофе и сразу делают селфи, снимают видео. На лицах восторг.
Источник: https://www.msk.kp.ru/daily/27289/4426901/
Первая попытка за 1 млн рублей
Владиславу Редькину 20 лет, он родился в Крыму, сейчас живет в Москве. Параллельно у него работает клининговая компания. Его партнер — Владислав Тетерук, ему 25 лет, он из Белоруссии. Ребята познакомились в бизнес-университете.
Первым совместным опытом стало небольшое кафе с несколькими столиками. Партнеры арендовали помещение в фойе бизнес-центра, сделали в нем ремонт, купили мебель, утварь, оборудование. Всего они вложили миллион, и это были собственные деньги, не кредитные.
Полгода ребята работали без выходных и вышли на прибыль, но она была настолько маленькой, что не оправдывала усилий. В итоге кафе пришлось закрыть. На вырученные деньги каждый из партнеров отправился путешествовать и осмыслять свой опыт.
Ребята считают, что причиной провала был страх: они боялись, что посетители к ним не придут, поэтому перегнули с ценой — чашку кофе за 150 Р они продавали в убыток себе за 117 Р.
Потратили на первую кофейню
| Трата | Стоимость |
|---|---|
| Аренда за 2 месяца | 200 000 Р |
| Оборудование, техника, мебель | 300 000 Р |
| Ремонт | 500 000 Р |
| Расходники | 80 000 Р |
| Итого | 1 100 000 Р |
Аренда за 2 месяца
200 000 Р
Оборудование, техника, мебель
300 000 Р
Источник: https://journal.tinkoff.ru/coffee-phoenix/
Доставка
По Москве и Подмосковью доставку осуществляют курьерские компании и наши водители. В другие города России, а также, в Республику Беларусь и Казахстан мы отправляем грузы транспортными компаниям (Желдорэкспедиция, ПЭК или иная, выбранная клиентом).
Источник: https://www.barista-ltd.ru/magazin/bumazhnie-stakani.html
Германия
Германию можно считать лидером в части перехода от одноразовых стаканчиков для «кофе с собой» к многоразовым.
В 2016 году было запущено сразу два проекта Freiburg Cup на юге страны в городе Фрайберг и reCup GbR, который прошел длинный путь от пилота в Розельхеме до общенациональной депозитной системы RECUP.
Фрайбург считается первым городом в Германии, предложившим сервис залоговой тары для напитков на вынос. Сейчас в проект входит 137 компаний-партнеров в городе и ближайших окрестностях, причем некоторые кафе и магазины полностью отказались от одноразовых стаканчиков.
Сеть RECUP, центр ее находится в Берлине, на сегодняшний день охватывает 20 городов Германии и имеет 2000 партнеров. В нее входят не только кафе, но и государственные учреждения, а также компании, которые используют оборотную тару в пунктах питания для своих сотрудников.
Фото: instagram/RECUP
Оба сервиса работают одинаково — заказывая кофе на вынос, посетитель вносит залог за стакан в 1 евро. Использованный стакан можно сдать любому партнеру проекта и получить сумму залога обратно. Затем стаканчик в кафе помоют и отдадут следующему посетителю.
Информацию обо всех партнерах Freiburg Cup можно получать на сайте, а о партнерах RECUP через приложение для iOS и Android.
Полипропилен (PP) из которого изготовлены многоразовые стаканчики дает им ряд преимуществ. Они:
• долговечны — могут многократно использоваться, прежде чем будут отправлены на переработку
• экологически сбалансированы — при их производстве требуется сравнительно низкое потребление энергии, а после окончания срока службы хорошо перерабатываются
• удобны — небьющиеся, легко складываются в стопку для снижения расходов на транспортировку и хранение
• материал не влияет на вкус продукта
В RECUP используют три вида стаканов — объемом 200, 300 и 400 мл и каждый может использоваться не менее 500 раз. К ним подходит крышка одного размера, но из-за волнистой конфигурации, дезинфицировать ее сложнее, чем стаканчики, поэтому компания предлагает покупать себе личную крышку и использовать ее многократно.
В Freiburg Cup ситуация аналогичная, правда «фрайбергские чашки», которые изготавливаются на юге Германии, имеют объем только 200 мл и могут быть использованы повторно не менее 400 раз.
Фото: Freiburgcup.de
Стоимость крышки для стаканчиков RECUP 1.3 евро, для Freiburg Cup — 50 евроцентов (ее можно сдать на переработку в любое из заведений-партнеров).
Источник: https://np-mag.ru/dela/otvetstvennyvybor/vozvratnye-zalogovye-stakany-kruzhki-kontejnery-mirovye-primery/
«Азбука вкуса»
Используя сервис 2ГИС, мы выяснили, какие кофейни имеют самую развитую сеть, и спросили у них, дают ли они скидки клиентам, которые приходят со своим стаканом для кофе. В первой десятке кофеен только Starbucks даёт скидку в 20 ₽ на любой кофе из меню. Другие популярные точки, такие как «Шоколадница», «Даблби», Coffee Port, «Правда Кофе», Take & Wake, подобных скидок не предоставляют.
Большая часть кофеен не против того, чтобы клиенты приходили со своими многоразовыми стаканами. «Со своим стаканом вы можете прийти, и вам приготовят кофе в нём, но скидка за это у нас не предусмотрена», — пояснил Сравни.ру представитель Coffee Port. В «Даблби» бариста также будет не против вашего стакана.
В кафетериях и бистро «Азбука вкуса», если вы предъявите клубную карту «Вкусомания» и попросите бариста налить кофе в вашу кружку, то получите 500 бонусов за каждый сохранённый бумажный стаканчик. Правда, бонусы пересчитываются в рубли по курсу 100 бонусов = 1 ₽, то есть, по сути, вам вернут 5 ₽.
Строже всех к вопросу подходит «Шоколадница» (её сеть самая широкая в Московском регионе) и «Мак Кафе»: по словам операторов их «горячих линий», наливать кофе в свои стаканы у них нельзя.
-
Источник: https://www.Sravni.ru/text/2019/6/28/7-kofeen-gde-mozhno-poluchit-skidku-ili-bonus-pridja-so-svoim-stakanom/
Бизнес-план открытия кофе на вынос с собой
Решив начать свое дело, составьте бизнес-план кофе с собой. Оформив документ, рассчитайте возможный доход и определите расходы, которые потратите на запуск. Подробный расчет необходим для грамотного планирования. Дополнительно определите перспективы бизнеса в зависимости от реалий рынка.
За основу можно взять готовый образец. Однако полностью руководствоваться таким бизнес-планом не нужно. Усредненный документ не отражает реалии рынка.
Заполните резюме проекта, определите первоначальные цели и задачи. Обозначив их, вы быстрее добьетесь результата.
Основная цель — организация мини-кофеен. Клиентами станут люди, проходящие мимо и желающие выпить горячий напиток по дороге. Руководит компанией сам предприниматель. Он же станет основным работником. В последующем можно нанять дополнительный персонал.
Выберите формат бизнеса. В 2019 году популярны:
- Кофейные ларьки. Компании размещают рядом с университетами или станциями метро. Хорошо окупаются точки, расположенные вблизи остановок.
- Торговля кофе с машин. Мобильные точки размещают в парках, на проходных улицах, в зонах проведения мероприятий, местах большого скопления народа.
- Стойки в бизнес-центрах или TЦ. Места отличаются высокой проходимостью. В зоне комфортно сосуществуют похожие компании. Конфронтация не возникает.
Мини-кофейня работает с 8:00 утра до 21:00 вечера. Приветствуется раннее открытие. Пусть заведение работает, когда студенты идут на учебу, а взрослые люди на работу. Задумайтесь об оформлении мини-кофейни. Нужен оригинальный дизайн. Большое помещение не требуется. Места должно хватать под кофейный аппарат и для хранения ингредиентов, холодильник, размещение продавца. Продавайте кофе в бумажных стаканчиках разных размеров. Нанесите на них дизайн, отражающий концепцию мини-кофейни.
Разработайте ассортимент. Включите в него сезонные и классические напитки, оригинальные коктейли, кофе с добавками. Добавьте в меню закуски. Люди охотно приобретают:
- снеки;
- печенье;
- пончики;
- сэндвичи;
- кексы.
Готовые продукты закажите отдельно. Придется получить разрешение на приготовление продуктов питания.
Определитесь со способом открытия бизнеса. Допустима покупка франшизы или открытие своего дела с нуля. Первый вариант позволит сэкономить на запуске. Работая под известной маркой, вы получите готовую схему действий по запуску своего дела с нуля. Вам сообщат контакты проверенных поставщиков. Франчайзи получит стратегию развития бизнеса. Однако за услуги франчайзер требует процент от дохода и ряд дополнительных отчислений.
Источник: https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/obschestvennoe-pitanie_454.html
Самовывоз в Москве:
Самовывоз (м.Перово, м.Шоссе Энтузиастов) Бесплатно Самовывоз: ул.Электродная, д.2, стр.28 Пон — Пят: 900-1900
Суббота: 1000-1600
Источник: https://www.barista-ltd.ru/magazin/bumazhnie-stakani.html
Кстати
Вид пластика на каждом изделии обозначают следующими цифрами или буквами в треугольнике:
- PET, ПЭТФ, ПЭТ – это полиэтиле́нтерефтала́т, он выделяет фталаты.
- HDPE – полиэтилен высокой плотности, выделяет формальдегид.
- PVC, ПВХ – поливинилхлорид, выделяет канцероген винилхлорид и фталаты.
- LDPE – полиэтилен низкой плотности, выделяет формальдегид.
- PP, ПП – полипропилен, выделяет формальдегид.
- PS, ПС – полистирол, выделяет стирол.
- Другие виды пластмасс или поликарбонат (PC), выделяет бисфенол А.
Источник: https://aif.ru/society/ecology/za_kofe_so_svoim_stakanom_chem_opasna_bumazhnaya_posuda
Австралия
В городе Брисбен есть кафе Two donkeys (“Два ослика”), хозяева которого предлагают свой путь спасения планеты от одноразовых стаканов.
Здесь чашка для напитков предоставляется совершенно бесплатно, без каких-либо штрафов и регистраций в приложениях.
Фото: instagram/Twodonkeysbrisbane
Ее можно забрать с собой и вернуть когда угодно. Выбрать любую понравившуюся со стенда Ugly Mugs (Уродливые Кружки) и заказывать в нее напиток. При этом еще и получить скидку в 50 австралийских центов (около 20 рублей).
После использования, кружку моют и возвращают на стену для следующих гостей. А можно принести свою из дома или рабочего места.
Источник: https://np-mag.ru/dela/otvetstvennyvybor/vozvratnye-zalogovye-stakany-kruzhki-kontejnery-mirovye-primery/
Необходимое оборудование
Обзаведитесь оборудованием. Чтобы бизнес приносил доход, необходимо:
- кофемашиной;
- кофемолкой;
- мини-холодильником;
- одноразовой посудой, мерными емкостями;
- стойкой, столиками, полочками.
Если помещение позволяет, купите и разместите барные стулья. Установите их рядом с барной стойкой. Посетители иногда рады сделать паузу и немного посидеть в уютной обстановке за чашечкой горячего кофе.
Источник: https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/obschestvennoe-pitanie_454.html
50 креативных вариантов дизайна стаканов для кофе с собой:
Предыдущая
ПосудаСковородки с антипригарным покрытием
Следующая
ПосудаПосуда в виде черепа
Источник: https://berkem.ru/posuda/kofejnye-stakanchiki/
Требуемые расходные материалы
Потребуются расходные материалы. Купите:
- зерновой кофе;
- свежее молоко;
- топпинги;
- питьевую воду.
Набор продуктов зависит от меню. Наладьте стабильные поставки. Качество кофе на 70% зависит от воды. Её нужно покупать. В среднем необходимо 50 — 60 л воды в сутки.
Источник: https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/obschestvennoe-pitanie_454.html
Великобритания
Компания CupClub, основанная в 2015 году именитым архитектором, дизайнером и экологом Сафией Куреши, в настоящее время предлагает индивидуальное комплексное обслуживание ресторанно-гостиничного сектора, помогающее исключить одноразовую пластиковую упаковку.
CupClub сотрудничает с кейтеринговыми компаниями, управляющими предприятиями, розничными торговцами и брендами, предоставляя стаканчики для кафе, столовых, ресторанов, торговых автоматов по продаже напитков.
Фото: instagram/CupClub
CupClub — это первая в мире услуга по возврату упаковки для напитков, в которой используются технологии автоматической идентификации объектов (RFID) и облачное программное обеспечение для их обнаружения (IoT). Это позволяет обеспечить всю цепочку поставок, делает “кофе с собой” более устойчивым.
Полипропиленовые стаканы дополняет полиэтиленовая крышка и чип RFID в нижней части, чтобы его можно было отслеживать. Вы заказываете кофе в стакане CupClub, а потом оставляете его в одном из пунктов сбора. Затем CupClub собирает стаканы, моет их и использует повторно примерно 132 раза.
Потребители не платят ничего лишнего. Это очень похоже на программу проката Bikeshare в Лондоне, где взимается плата не за велосипед, а за поездку.
Чтобы создать эффективную круговую экономику, CupClub переосмыслил идею «владения чашкой» — потребитель платит за напиток, и эта плата покрывает стоимость чашки, расходы на обслуживание и инфраструктуру.
Источник: https://np-mag.ru/dela/otvetstvennyvybor/vozvratnye-zalogovye-stakany-kruzhki-kontejnery-mirovye-primery/